الجيلاتين في الكبسولات: أين تختبئ المكونات الحيوانية في المكملات

عند اختيار المكملات الغذائية ينظر معظم الناس أولًا إلى المادة الفعالة: كم من المغنيسيوم، وكم من فيتامين D؟ أما الكبسولة نفسها فمن السهل أن تغيب عن البال. مع أنها كثيرًا ما تكون الجزء الذي يجعل المنتج غير مناسب للمسلمين أو النباتيين أو النباتيين الصرفيين.

غلاف الكبسولة

تُصنع الكبسولات الصلبة التقليدية من الجيلاتين، ويُستخرج الجيلاتين من جلود وعظام الخنازير أو الأبقار أو الأسماك. ولأن الجيلاتين يُعدّ قانونيًا غذاءً لا مادة مضافة، فليس له رقم E. ويظهر على الملصق مثلًا «غلاف الكبسولة: جيلاتين» أو «جيلاتين بقري». أما إذا كُتب «جيلاتين» فقط فلا تعرف من أي حيوان مصدره.

البديل الشائع هو هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز، اختصارًا HPMC (E 464)، ويُصنع من السليلوز أي من الألياف النباتية. وأقل منه شيوعًا البولولان (E 1204)، وهي مادة تنتجها فطريات خميرة معينة. الكبسولات المصنوعة من HPMC أو البولولان خالية من المكونات الحيوانية، وتتعرف عليها على العبوة غالبًا من عبارة «كبسولة نباتية» أو «غلاف الكبسولة: هيدروكسي بروبيل ميثيل سليلوز».

مصطلحات تستحق التدقيق

ليست كل المكونات الحيوانية واضحة مثل الجيلاتين. هذه المصطلحات تتكرر في المكملات:

• أملاح المغنيسيوم للأحماض الدهنية (E 470b)، وغالبًا ما تُسمى ستيارات المغنيسيوم. مادة فاصلة تمنع التصاق المسحوق أثناء التعبئة. وقد تأتي الأحماض الدهنية من النباتات أو من الدهون الحيوانية.
• الغليسرين (E 422)، مثلًا في الكبسولات اللينة. قد يكون من أصل نباتي أو حيواني.
• اللك أو الشلاك (E 904)، طلاء للأقراص يُستخرج من راتنج حشرات اللك.
• الكارمين (E 120)، صبغة حمراء من حشرات القرمز.
• إل-سيستين (E 920)، حمض أميني كان يُصنع سابقًا في الغالب من الريش أو الشعر. وتوجد اليوم أيضًا أنواع مصنوعة بالتخمير.
• فيتامين D3 يُستخرج غالبًا من اللانولين، وهو دهن صوف الأغنام. ويوجد بديل نباتي يُصنع من الأشنات.

لا يوجد حكم موحّد حول ما إذا كان الشلاك أو الكارمين حلالًا. إن كان ذلك مهمًا لك فاسأل المصنّع أو ابحث عن شهادة اعتماد.

ما لا يكشفه الملصق

النكهات حالة خاصة، إذ تُذاب غالبًا في الكحول أو في مواد حاملة أخرى. ووفقًا لقانون الاتحاد الأوروبي لا يلزم ذكر هذه المواد الحاملة في قائمة المكونات إذا لم يعد لها أي وظيفة تقنية في المنتج النهائي. لذلك يستحق الأمر في القطرات والسوائل أن تسأل تحديدًا عن الكحول.

كلمة «نباتي صرف (vegan)» مفيدة: فالمنتج النباتي الصرف لا يحتوي على جيلاتين ولا كارمين ولا شلاك ولا ستيارات مغنيسيوم حيوانية. لكنها لا تقول شيئًا عن الكحول. لذلك تبقى شهادة الحلال الأساس الأكثر أمانًا للمسلمين، وعبارة «نباتي صرف» أو «نباتي» للنباتيين.

كيف نفعل ذلك نحن

يأتي Daily Support وبيسغليسينات المغنيسيوم وفيتامين B12 لدينا في كبسولات نباتية، أي دون جيلاتين. وقطرات فيتامين D3 + K2 مذابة في زيت MCT من جوز الهند ومناسبة للنباتيين. أما Joint Ease والكولاجين الفاخر فحاصلان على شهادة حلال. إن أردت أن تعرف مم يتكون مكوّن معين فراسلنا، وسنتحقق ونرد عليك.

المصادر

1. اللائحة (الجماعة الأوروبية) رقم 1333/2008 بشأن المضافات الغذائية، الملحق الثاني (قائمة المضافات المسموح بها وأرقام E).
2. اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 بشأن تزويد المستهلكين بالمعلومات الغذائية، المادة 20.
3. اللائحة (الجماعة الأوروبية) رقم 853/2004، الملحق الثالث، القسم الرابع عشر (الجيلاتين).