هل الكولاجين حلال؟ ما الذي يجب أن تنتبه إليه عند الشراء
مشاركة
لا يوجد كولاجين نباتي. الكولاجين بروتين موجود في النسيج الضام للحيوانات، أي في الجلد والعظام والغضاريف وقشور السمك. لذلك لا يتوقف كون مسحوق الكولاجين حلالًا على مكوّن واحد، بل على السلسلة الكاملة وراءه: أي حيوان، وكيف ذُبح، وفي أي منشأة عولج، وبماذا عُبّئ في النهاية.
من أين يأتي الكولاجين
يُستخرج الكولاجين المتحلل، أي المسحوق الذي تذيبه في الماء أو القهوة، من المواد الخام نفسها التي يُصنع منها الجيلاتين. وفي أوروبا تتمثل هذه المواد أساسًا في جلود الخنازير وجلود الأبقار والعظام، إلى جانب جلد السمك والدواجن. بل إن مصنّعي الجيلاتين الأوروبيين أنفسهم يذكرون جلد الخنزير بوصفه من أهم موادهم الخام. تُعالَج المواد الخام ثم يُفكَّك الكولاجين بالإنزيمات إلى أجزاء صغيرة تُسمّى الببتيدات، ولذلك يذوب المسحوق جيدًا ولا يكاد يكون له طعم.
يحدد قانون الاتحاد الأوروبي المواد الخام الحيوانية التي يجوز صنع الجيلاتين والكولاجين الغذائي منها، وكيفية معالجتها صحيًا. لكنه لا ينظّم مسألة كون المنتج حلالًا؛ فهذه المسألة متروكة للمصنّع، ولجهة اعتماد إن وُجدت.
لماذا لا تكفي عبارة «كولاجين بقري» وحدها
تروّج منتجات كثيرة لنفسها بعبارة «كولاجين بقري» أو «bovine collagen». هذا يخبرك من أي نوع حيواني جاءت المادة الخام، لكنه لا يخبرك كيف ذُبحت الحيوانات، ولا يقول شيئًا عمّا إذا كانت المنشأة نفسها تعالج مواد من الخنزير أيضًا. وهذا ليس نادرًا في صناعة الجيلاتين والكولاجين، لأن كثيرًا من المصانع تعالج أكثر من مادة خام.
يضاف إلى ذلك مكونات لا تظهر من النظرة الأولى: نكهات تحتوي على الكحول كمذيب، أو مواد مساعدة في التعبئة. ولا يلزم دائمًا ذكر المواد الحاملة للنكهات في قائمة المكونات. أي أن النظر إلى الملصق يجيب عن السؤال جزئيًا فقط.
وماذا عن كولاجين السمك؟
لا يحتاج السمك وفق أغلب الآراء إلى ذبح خاص، ولذلك يُعدّ كولاجين السمك في الغالب خيارًا غير معقّد. لكن الأسئلة المتعلقة بالمنشأة والإضافات تبقى كما هي. كما أن كولاجين السمك ليس خيارًا لمن لديهم حساسية من السمك، وقد يكون له طعم بحري خفيف بحسب جودته.
ما الذي تضمنه شهادة الحلال
لا تكتفي جهة الاعتماد المستقلة بفحص المادة الخام، بل تنظر في سلسلة التوريد والتصنيع وتنظيف المنشآت والتغليف. وهناك أيضًا طرق مخبرية يمكن بها الكشف عن الحمض النووي للخنزير في الجيلاتين والكولاجين. والنتيجة شهادة تخص منتجًا محددًا لمصنّع محدد ولها تاريخ انتهاء.
أما شعار الحلال الأخضر على العبوة فطباعته سهلة. إن كان لديك شك فاطلب الشهادة نفسها؛ فالبائع الجاد يرسلها إليك أو يعرضها علنًا.
قائمة التحقق قبل الشراء
- هل نوع الحيوان مذكور بوضوح على الملصق، مثل «كولاجين متحلل من الأبقار»؟
- هل توجد شهادة حلال، وهل تذكر جهة الاعتماد والمنتج وتاريخ الصلاحية؟
- هل الشهادة ما زالت سارية؟
- هل يحتوي المنتج على نكهات أو إضافات أخرى، وهل تعرف مما تتكون؟
- هل تحصل على إجابة عندما تسأل المصنّع؟
كيف نفعل ذلك نحن
الكولاجين الفاخر لدينا كولاجين متحلل نقي من أبقار مغذاة بالعشب، دون نكهات أو ملونات أو سكر مضاف. وهو، مثل Joint Ease تمامًا، حاصل على شهادة حلال من شركة m-haditec GmbH في بريمن (رقم التسجيل 050227shshyoe، سارية حتى 05.02.2027). يمكنك الاطلاع على الشهادة في صفحتنا الرئيسية. وإن كانت لديك أسئلة فراسلنا.
الكولاجين بروتين، ويساهم البروتين في الحفاظ على عظام طبيعية.
المصادر
- اللائحة (الجماعة الأوروبية) رقم 853/2004 بشأن قواعد النظافة الخاصة بالأغذية من أصل حيواني، الملحق الثالث، القسمان الرابع عشر (الجيلاتين) والخامس عشر (الكولاجين).
- اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 1169/2011 بشأن تزويد المستهلكين بالمعلومات الغذائية، المادة 20 (الاستثناءات من قائمة المكونات).
- Gelatine Manufacturers of Europe (GME): معلومات عن المواد الخام وتصنيع الجيلاتين وببتيدات الكولاجين، gelatine.org.