Kapsüllerde jelatin: Takviyelerde hayvansal içerikler nerede saklanır

Gıda takviyelerinde çoğu kişi önce etken maddeye bakar: Ne kadar magnezyum, ne kadar D vitamini? Kapsülün kendisi ise kolayca gözden kaçar. Oysa bir ürünü Müslümanlar, vejetaryenler veya veganlar için uygunsuz kılan kısım çoğu zaman tam da odur.

Kapsül kabuğu

Klasik sert kapsüller jelatinden yapılır. Jelatin domuz, sığır veya balığın deri ve kemiklerinden elde edilir. Jelatin hukuken katkı maddesi değil gıda sayıldığı için E numarası yoktur. Etikette o zaman örneğin „Kapsül kabuğu: jelatin“ veya „sığır jelatini“ yazar. Yalnızca „jelatin“ yazıyorsa hangi hayvandan geldiğini bilemezsin.

Yaygın alternatif hidroksipropil metilselülozdur, kısaca HPMC (E 464). Selülozdan, yani bitki liflerinden üretilir. Daha nadir olanı ise belirli maya mantarlarının oluşturduğu bir madde olan pullulan (E 1204). HPMC veya pullulandan yapılan kapsüller hayvansal bileşen içermez. Ambalajda bunları genellikle „vegan kapsül“ veya „Kapsül kabuğu: hidroksipropil metilselüloz“ ifadesinden tanırsın.

Daha dikkatli bakman gereken ifadeler

Her hayvansal içerik jelatin kadar belirgin değildir. Takviyelerde şu ifadelerle sık sık karşılaşılır:

• Yağ asitlerinin magnezyum tuzları (E 470b), çoğu zaman magnezyum stearat olarak anılır. Tozun dolum sırasında yapışmaması için kullanılan bir ayırıcı maddedir. Yağ asitleri bitkisel ya da hayvansal yağdan gelebilir.
• Gliserin (E 422), örneğin yumuşak kapsüllerde. Bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir.
• Gomalak / şellak (E 904), tabletler için bir kaplama maddesidir. Lak böceklerinin reçinesinden elde edilir.
• Karmin (E 120), koşnil böceklerinden elde edilen kırmızı bir renklendiricidir.
• L-sistein (E 920), eskiden sıklıkla tüy veya kıldan üretilen bir amino asittir. Bugün fermantasyonla üretilen türleri de vardır.
• D3 vitamini çoğunlukla koyun yününün yağı olan lanolinden elde edilir. Vegan bir alternatif likenlerden üretilir.

Şellak veya karminin helal olup olmadığı konusunda görüşler farklıdır. Bu senin için önemliyse üreticiye sor ya da bir sertifikaya dikkat et.

Etiketin söylemedikleri

Aromalar özel bir durumdur. Genellikle alkolde veya başka taşıyıcı maddelerde çözülürler. AB mevzuatına göre bu taşıyıcı maddeler, nihai üründe artık teknolojik bir işlevleri yoksa içindekiler listesinde yer almak zorunda değildir. Bu yüzden damla ve sıvılarda özellikle alkol olup olmadığını sormakta fayda vardır.

„Vegan“ kelimesi yardımcı olur: Vegan bir ürün jelatin, karmin, şellak ve hayvansal magnezyum stearat içermez. Ancak „vegan“ ifadesi alkol hakkında bir şey söylemez. Bu nedenle Müslümanlar için helal sertifikası, vejetaryenler ve veganlar için ise „vegan“ veya „vejetaryen“ ibaresi daha güvenilir bir dayanaktır.

Biz bunu nasıl yapıyoruz

Daily Support, Magnezyum Bisglisinat ve B12 Vitamini bizde vegan kapsüllerde, yani jelatinsiz olarak sunulur. D3 + K2 Vitamini damlalarımız hindistan cevizinden elde edilen MCT yağında çözünmüştür ve vejetaryenler için uygundur. Joint Ease ve Premium Kolajenimiz helal sertifikasına sahiptir. Belirli bir içeriğin neyden oluştuğunu öğrenmek istersen bize yaz. Kontrol edip sana yanıt veririz.

Kaynaklar

1. Gıda katkı maddelerine ilişkin (AT) 1333/2008 sayılı Tüzük, Ek II (E numaralı izin verilen katkı maddeleri listesi).
2. Tüketicilerin gıda hakkında bilgilendirilmesine ilişkin (AB) 1169/2011 sayılı Tüzük, Madde 20.
3. (AT) 853/2004 sayılı Tüzük, Ek III, Bölüm XIV (jelatin).